Jedzenie i wino w Chorwacji to kategoria, w której zbieramy nasze przewodniki po tym, gdzie naprawdę zjeść dobrze — nie tylko tam, gdzie kelner mówi po angielsku i menu ma zdjęcia. Piszemy o konkretnych lokalach w Splicie, Dubrowniku, Zadarze i Trogirze: od kameralnych konob z tradycyjną dalmatyńską kuchnią, przez miejsca w rodzaju Villa Spiza czy Bokeria Kitchen & Wine w Splicie, po budżetowe pizzerie, gdzie zjesz solidnie i szybko, jeśli nie masz ochoty na długi obiad. Osobno zbieramy teksty o samej kuchni regionu — o chorwackich oliwach, serach i truflach, o winach i winnicach, oraz o dziesięciu lokalnych smakach, które warto spróbować choć raz, zanim wrócisz do domu.
Jedna rzecz, o której warto wiedzieć zanim usiądziesz przy stoliku: nazwy, ceny i godziny otwarcia lokali gastronomicznych w Chorwacji potrafią zmieniać się z sezonu na sezon — restauracje bywają sprzedawane, zmieniają szefów kuchni, czasem znikają całkiem. Nasze rekomendacje bazują na tym, co sprawdzało się najczęściej, ale zawsze warto rzucić okiem na aktualne opinie, zanim wybierzesz się na kolację po przeczytaniu tekstu sprzed kilku miesięcy. Kuchnia dalmatyńska opiera się głównie na świeżych składnikach — rybach, oliwie, warzywach — i często najlepsze jedzenie znajdziesz nie w centrum przy promenadzie, tylko w małej konobie kawałek dalej, gdzie gotuje się „po domowemu”, a nie pod turystów.
Ceny też warto traktować elastycznie — street food i pizzerie zaczynają się od najniższego budżetu, a restauracje z pełnym menu i obsługą kelnerską są zauważalnie droższe, przy czym centrum miasta i promenada zwykle kosztują więcej niż to samo danie kilka ulic dalej. Zamiast więc szukać jednej „najlepszej” restauracji w mieście, staramy się pokazywać kilka opcji pod różne okazje — szybki lunch, romantyczną kolację, tanią alternatywę dla rodziny z dziećmi.
Jeśli planujesz kulinarny wyjazd, zadbaj też o dobrą lokalizację noclegu — to ona często decyduje, jak wygodnie odkrywasz restauracje danego miasta. Sprawdź apartamenty w Chorwacji, które sami wybraliśmy i które polecilibyśmy znajomym.
